ПРОФЕСИЯ: „Готвач“

СПЕЦИАЛНОСТ: „Производство на кулинарни изделия и напитки“

II степен на професионална квалификация

Професия с творчество, практика и вкус към успеха!

Професия „Готвач“ подготвя учениците за професионална реализация в сферата на кулинарията, ресторантьорството и хотелиерството. Обучението съчетава знания за хранителните продукти и технологиите на приготвяне с много практическа работа и възможности за творчество. 

Учениците се учат да приготвят различни видове ястия, да подбират и обработват продукти, да спазват технологичните изисквания и правилата за безопасност и хигиена.

Какво ще изучаваш?

  • основни кулинарни технологии;
  • характеристика и обработка на хранителни продукти;
  • приготвяне на супи, сосове, ястия и гарнитури;
  • ястия от месо, риба, зеленчуци и други продукти;
  • тестени и сладкарски изделия;
  • основи на здравословното хранене;
  • съвременни кулинарни техники;
  • организация на работата в кухнята;
  • санитарно-хигиенни изисквания и безопасност на храните.

Какво ще можеш?

След завършване ще можеш да:

  • подбираш и подготвяш хранителни продукти;
  • прилагаш различни технологии за приготвяне на ястия;
  • работиш с професионално кухненско оборудване;
  • спазваш рецептури и технологични карти;
  • приготвяш и оформяш различни кулинарни изделия;
  • организираш работното си място;
  • спазваш изискванията за хигиена и безопасност на храните;
  • създаваш атрактивна и добре балансирана кулинарна продукция.

‍ Практическо обучение

В професията практиката е основна част от обучението. Учениците работят в учебна кухня и усвояват професионални умения чрез реални практически задания.

Те се учат да планират работата си, да използват професионално оборудване, да приготвят ястия по технологични карти и да представят готовата кулинарна продукция.

Чрез иновативния предмет „СМАРТ Вкус“  учениците могат да свързват кулинарията с математиката, физиката, информационните технологии, изкуствения интелект и здравословното хранене.

Какво получаваш?

  • Реални практически умения, придобити в модернизирана учебна кухня и училищна база, както и възможности за международен обмен и производствена практика в чужбина по програма „Еразъм+“;
  • Практическа подготовка в съвременни кулинарни технологии, работа с професионално кухненско оборудване и прилагане на знания за здравословно и устойчиво хранене;
  • Възможност за участие в кулинарни състезания, инициативи и практически проекти, които развиват творческите и професионалните умения;
  • Основа за продължаване на образованието във висши училища и професионални направления, свързани с хранителни технологии, ресторантьорство, хотелиерство, туризъм, хранене и управление;
  • Възможност за професионална реализация в ресторанти, хотели, заведения за хранене, кетъринг компании, туристически комплекси и кухни на различни институции в региона на Русе, Бяла и страната;
  • II степен на професионална квалификация по професия „Готвач“;
  • Диплома за средно образование.

 

‍ Създавай. Експериментирай. Вкусвай успеха!